Verrines de poireaux, carottes et concombre

Step #1:

Lavez les poireaux et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante avec du gros sel pendant 15 min.

Step #2:

Taillez en rondelles et assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Step #3:

Épluchez les carottes et l’oignon rouge.

Step #4:

Taillez en fines lamelles les carottes, l’oignon rouge et le concombre.

Step #5:

Assaisonnez de citron vert, de feuilles de menthe ciselées et de piment.

Step #6:

Répartissez en 4 verrines et ajoutez les poireaux. Servez très frais.