Saltimbocca de poireaux primeurs et jambon cru au parmesan

Step #1:

Lavez les poireaux. Taillez le vert si nécessaire. Déposez les poireaux dans une sauteuse. Couvrez d’eau, ajoutez le sucre et le beurre.
Salez, poivrez.

Step #2:

Cuisez une dizaine de minutes jusqu’à complète évaporation.

Step #3:

Faites des bottillons de trois poireaux.

Step #4:

Roulez dans une tranche de jambon avec deux feuilles de basilic. Déposez sur un plat de service.

Step #5:

Parsemez de copeaux de parmesan. Faites gratiner 5 minutes sous le grill du four.