Le poireau est un légume qui se conserve bien dans le bac à légumes du réfrigérateur si on sait bien le choisir et prendre les précautions nécessaires. Non lavé, le poireau peut se garder pendant un à deux mois dans un endroit frais et humide.

La production française annuelle est d'environ 150 000 tonnes. Elle est présente dans de nombreux bassins de production sur le territoire français et participe activement à la vie économique et sociale de nos régions. Il existe trois périodes de production. Le poireau primeur qui s'étale de mai à fin juillet, le poireau d'été/automne qui s’étale d’août à fin décembre et le poireau d'hiver qui s'étale de janvier à fin avril. L’échelonnement de la production permet de respecter le créneau de récolte et de
favoriser les qualités du poireau.
L’association opte pour une production basée autour de l'agroécologie avec une démarche vers la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et pour la production bio.